“No tenía la menor idea de cómo se llevaba un negocio, ni siquiera de que existía la DGI”, es lo primero que dice Jimena Rogé, dueña con Mariana Fassone, de “Macuba”, cuando le preguntan por qué eligió instalar una pizzería. A los 25 años, con una importante comisión que se había ganado en la inmobiliaria donde trabajaba y muchas ganas de emprender algo propio, Jimena abrió “Pizzaiolo”, (pizzero en italiano), su primer negocio. Cinco años después y a punto de fundirse, escuchó por la radio que dictaban un curso gratis sobre microempresas. “Me abrió la cabeza, aprendí a fijarme cómo era mi mercadería, con quién estaba compitiendo y a qué cliente me estaba dirigiendo. Cuando me di cuenta de eso, mi pizzería cambió de la noche a la